9 mai 2013

Ma salade Caesar

Avec le retour des beaux jours revient l'envie des bonnes salades.
Un peu de fraîcheur mais pour autant, hors de question d'en oublier le goût, surtout pour une gourmande comme moi.
À mes salades, j'ajoute toujours de petites touches de pure gourmandise comme des oignons frits (que toute la toile appelle maintenant crispy onions comme si c'était nouveau alors que ça fait au moins 10 ans qu'on en trouve en France maiiiis bon...) ou des croûtons maison.

Aujourd'hui donc, LA salade. Celle que tout le monde connait de nom mais n'a pas forcément goûté, la grande classique Américaine, j'ai nommé la Caesar Salad ou Salade César en VF.
J'ai utilisé les ingrédients de base à savoir du parmesan, du citron, des croûtons et de la salade mais j'y ai ajouté du poulet, pour que ce soit un peu plus nourrissant pour mon amoureux.

GO !


Pour 2 personnes :
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 laitue (ou la salade que vous voulez, ici, j'ai utilisé un mélange de jeunes pousses)
  • le jus d'un citron
  • de la chapelure (maison, c'est meilleur)
  • du pain (autant que vous le souhaitez, c'est pour les croûtons)
  • du beurre
  • du beurre maître d'hôtel
  • du parmesan
  • du paprika + du piment d'Espelette ou du piment doux
  • sel et poivre
Pour la sauce :
  • le jus d'un citron
  • 4 c. à s. de crème fraîche légère (ou pas, comme vous préférez)
  • 20gr de parmesan rapé
  • 1 c. à s. de moutarde
  • vinaigre balsamique

4h à l'avance, émincez vos escalopes de poulet et mettez-les à mariner dans le jus de citron, Placez au frigo.

Mélangez environ 2 grosses c.à s. de chapelure avec le paprika et le piment. Ajoutez le sel et le poivre.

Coupez votre pain en petits morceaux, ce seront vos croûtons.

Préparez votre sauce en mélangeant le jus de citron, la crème fraîche, le parmesan, la moutarde et un peu de vinaigre balsamique. Réservez.

Dressez vos assiettes : disposez la salade et les copeaux de parmesan. Réservez au frais.

Sortez votre poulet mariné du frigo et panez-le avec la chapelure aux épices que vous avez préparée. Faites-le cuire aussitôt dans une poêle ou vous aurez préalablement mis du beurre à fondre.

Pendant ce temps, mettez à fondre le beurre maître d'hôtel dans une petite casserole et à feu assez vif, ajoutez y vos morceaux de pain. Remuez et penser à retourner vos poulets.

Une fois cuits, disposez le poulet et les croûtons dans les assiettes préparées, ajoutez la sauce ou laissez "vos invités" se servir.

Et miam, dégustez !

Elle vous tente cette recette ?
Surtout, si vous testez, dites-le moi, ça me ferait super plaisir !
<3


6 commentaires:

  1. miam j'adore cette salade, j'en achète chez Exki quand j'en ai l'occasion

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  2. Je fais partie de celles qui ne connaissent cette salade que de nom, là tu me donne carrément envie de me lancer! :)

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  3. Trop bonne cette salade. J'en raffole !

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  4. J'aime bien quand tu mets des ptites recettes sur le blog !

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Et vous, qu'en pensez-vous ?